Školní rok a prázdniny ve školním roce 2023/2024

8 rad, než se rozhodnete vyběhnout

Pampeliškový med - nejoblíbenější recepty

SOUTĚŽE

MÓDA & TRENDY

SPOLEČNOST

BYDLENÍ

ZDRAVÍ

CESTOVÁNÍ

RECEPTY

ZÁBAVA

RODINA

MIMINKA

FOTOALBUM

DISKUZE

Kategorie

Přihlášení

Dnes je

Pátek 26.04. 2024
Dnes má svátek Oto

Vyhledávání

Doporučujeme

Naše speciály

	Prostřeno
všechny speciály

ZAJÍMAVÉ TIPY

Hlavní strana / Poradna / Žijte BIO

Žijte BIO

Tato poradna je určena všem lidem se zájmem o biopotraviny a ekologické zemědělství. Vaše BIO dotazy Vám bude odpovídat PRO BIO LIGA, nezávislé občanské sdružení ochrany spotřebitelů potravin a přátel ekologického zemědělství.

Odpovědět na dotaz

Zpět na téma Žijte BIO

Vložil: Noemi	Datum vložení: 17:42 16.03. 2008	Poslední odpověď: 02.10.2008 12:12 hod.
Dotaz : pečení v mikrovlnné troubě Je možno nahradit pečení moučníků a sladkého pečiva v tradiční elektrické troubě pečením v mikrovlnné troubě? Je používání mikrovlnné trouby zdraví škodlivé či je to jen předsudek? Děkuji

Odpověď odborníka

Vložil:
PRO BIO LIGA

Datum vložení:
12:12 02.10. 2008

Mikrovlny tvoří část spektra elektromagnetických vln o frekvenci nejčastěji 2450 MHz. V materiálech, které mikrovlny pohlcují se mikrovlnná energie přeměňuje na teplo. Tzn. mikrovlny generované elektrickou troubou se uvnitř této odrážejí a jsou zachcovány absorpčním materiálem (tedy potravinou), čímž dochází k jeho ohřevu. To tedy znamená, že v mikrovlnné troubě lze – teoreticky – tepelně zpracovávat jakoukovli potravinu, nicméně obávám se, že k pečení pečiva mikrovlnný ohřev není příliš vhodný, neboť tato sktuečně jen ohřívá, nepeče, takže pečivo by rozhodně nebylo křupavé, atp.

Což ovšem nemusí znamenat, že je tento způsob zpracování škodlivý, neboť škodlivost mikrovln nebyla dosud nijak jednoznačně prokázána. Je však třeba poznamenat, že problémem může být skutečnost, že za použití mikrovln dochází k různému vzestupu teploty v různých složkách potraviny (různé složky jinak absorbují mikrovlny). Zejména u potravin, které nejsou jednoduchou chemickou substancí (mají více složek), je mikrovlnný ohřev jedním z problémů. Nerovnoměrné rozložení teplot v potravinách při ohřevu mikrovlnami představuje skutečně určité potenciální riziko poklesu jejich kvality, např. hygienické.

PRO-BIO LIGA

www.biospotrebitel.cz

Více o PRO BIO LIZE se dozvíte také ZDE