Jeřabiny - nejoblíbenější recepty

Likér ořechovka - nejoblíbenější recepty

Hrajte s námi SUDOKU online !

SOUTĚŽE

MÓDA & TRENDY

SPOLEČNOST

BYDLENÍ

ZDRAVÍ

CESTOVÁNÍ

RECEPTY

ZÁBAVA

RODINA

MIMINKA

FOTOALBUM

DISKUZE

Kategorie

Přihlášení

Dnes je

Neděle 24.08. 2025
Dnes má svátek Bartoloměj

Vyhledávání

Doporučujeme

Naše speciály

	Prostřeno
všechny speciály

ZAJÍMAVÉ TIPY

Hlavní strana / Poradna / Diety a hubnutí

Diety a hubnutí

Ptejte se naší odbornice, jak rozumně a pokud možno dlouhodobě snížit hmotnost, jak se stravovat, jaký pohyb provozovat a jak změnit životní styl, abyste se Vy i Vaše tělo cítili lépe. Na dotazy Vám bude odpovídat Mgr. Iva Belasová, vedoucí poradny snižování hmotnosti Merrylinka.

Odpovědět na dotaz

Zpět na téma Diety a hubnutí

Vložil: L.	Datum vložení: 13:34 08.11. 2007	Poslední odpověď: 23.11.2007 20:49 hod.
Dotaz : Keragenan Dobrý den, chtěla bych se zeptat na látku jménem keragenan. Často ji vidím na etiketách ve složení výrobků, hlavně mléčných a curkovinek. Zajímalo by mě, co to je za látka a jakého je původu (rostlinného, živočišného, uměle vyrobena)? Děkuji za odpověď. L.

Odpověď odborníka

Vložil:
Mgr. Iva Belasová,

Datum vložení:
20:49 23.11. 2007

E407 karagenan je prášek z mořských řas, tzv. mech irský, jedná se o sušené stélky mořských řas rodů Bondrus a Giralptina, podrobený hydrolýze a vysrážený alkoholem, užívá se jako zhušťovadlo do pudinků, má želírující účinek. Želírující rostlinná činidla zná lidská civilizace velmi dlouho. Prý už staří Římané nabízeli svým hostům ovocné či masné rosoly a huspeniny. Tehdy už znali pektin, který se dosud tradičně používá při výrobě džemů, cukrovinek, klasických i kysaných mléčných výrobků a nověji při přípravě tepelně odolných pekařských džemů a polev na dorty. Doménou karagenanů jsou jejich aplikace v uzenářství, do pudinků, želé, zmrzliny (kde zabraňují tvorbě krystalů), v mlékárenském a nápojovém průmyslu. Například při výrobě čokoládového mléka se díky karagenanu spojí mléko s kakaem a netvoří sedlinu.

S pozdravem Iva Belasová, poradna Merrylinka

Více informací najdete také na www.merrylinka.cz