Červená řepa - nejoblíbenější recepty

Jak vyrobit budku z prkna?

Česká televize zve na Vánoce plné pohádek, silných příběhů i hudby

SOUTĚŽE

MÓDA & TRENDY

SPOLEČNOST

BYDLENÍ

ZDRAVÍ

CESTOVÁNÍ

RECEPTY

ZÁBAVA

RODINA

MIMINKA

FOTOALBUM

DISKUZE

Kategorie

Narozeninový poklad

Soutěžte o výhry za
více než 150 000 Kč

do konce zbývá:

Přihlášení

Dnes je

Úterý 03.11. 2026
Dnes má svátek Hubert

Vyhledávání

Doporučujeme

Naše speciály

	Vánoce
	Prostřeno
všechny speciály

ZAJÍMAVÉ TIPY

Hlavní strana / Poradna / Diety a hubnutí

Diety a hubnutí

Ptejte se naší odbornice, jak rozumně a pokud možno dlouhodobě snížit hmotnost, jak se stravovat, jaký pohyb provozovat a jak změnit životní styl, abyste se Vy i Vaše tělo cítili lépe. Na dotazy Vám bude odpovídat Mgr. Iva Belasová, vedoucí poradny snižování hmotnosti Merrylinka.

Odpovědět na dotaz

Zpět na téma Diety a hubnutí

Vložil: L.	Datum vložení: 13:34 08.11. 2007	Poslední odpověď: 23.11.2007 20:49 hod.
Dotaz : Keragenan Dobrý den, chtěla bych se zeptat na látku jménem keragenan. Často ji vidím na etiketách ve složení výrobků, hlavně mléčných a curkovinek. Zajímalo by mě, co to je za látka a jakého je původu (rostlinného, živočišného, uměle vyrobena)? Děkuji za odpověď. L.

Odpověď odborníka

Vložil:
Mgr. Iva Belasová,

Datum vložení:
20:49 23.11. 2007

E407 karagenan je prášek z mořských řas, tzv. mech irský, jedná se o sušené stélky mořských řas rodů Bondrus a Giralptina, podrobený hydrolýze a vysrážený alkoholem, užívá se jako zhušťovadlo do pudinků, má želírující účinek. Želírující rostlinná činidla zná lidská civilizace velmi dlouho. Prý už staří Římané nabízeli svým hostům ovocné či masné rosoly a huspeniny. Tehdy už znali pektin, který se dosud tradičně používá při výrobě džemů, cukrovinek, klasických i kysaných mléčných výrobků a nověji při přípravě tepelně odolných pekařských džemů a polev na dorty. Doménou karagenanů jsou jejich aplikace v uzenářství, do pudinků, želé, zmrzliny (kde zabraňují tvorbě krystalů), v mlékárenském a nápojovém průmyslu. Například při výrobě čokoládového mléka se díky karagenanu spojí mléko s kakaem a netvoří sedlinu.

S pozdravem Iva Belasová, poradna Merrylinka

Více informací najdete také na www.merrylinka.cz